O Castillo San Miguel abriu em 1992 como uma fortaleza de entretenimento medieval construída para esse fim no planalto sul de Tenerife, três quilómetros interiormente da Costa del Silencio. O castelo situa-se acima de Aldea Blanca, a 320 metros de altitude, onde a silhueta de pedra e madeira é visível contra a crista vulcânica que separa a faixa turística costeira do interior agrícola. As suas torres ameadas e o pátio com ponte levadiça foram concebidos não como uma réplica de qualquer fortaleza europeia, mas como um cenário composto dimensionado para acomodar 400 clientes e uma arena equestre completa. A experiência medieval show Tenerife VIP centra-se num torneio coreografado realizado três noites por semana, com cavaleiros montados em armadura realizando cargas de lança, combate de espada e equitação de precisão sob estandartes heráldicos representando os quatro reinos concorrentes. Cada portador de bilhete VIP está sentado nas duas primeiras filas da galeria virada para a arena, onde os cavalos passam ao alcance da mão e o choque do aço contra o aço não é filtrado pela distância. O banquete de quatro pratos chega em momentos cronometrados — pão de alho e sopa de legumes, frango assado ou peixe grelhado, sobremesa e café — servidos sem talheres ao costume medieval, acompanhados por vinho da casa ilimitado, sangria, cerveja e um brinde com cava. O torneio de cavalaria segue uma narrativa escrita que coroa um campeão após oito rondas de combate, intercaladas com rotinas de bobos da corte, demonstrações de falcoaria e uma procissão à luz de velas de empregadas de servir. O chão da arena é de areia vulcânica compactada e os níveis de assentos sobem de forma suficientemente íngreme para que cada fila tenha uma linha de visão clara para a pista de justas. O assento VIP garante a colocação no nível inferior, mais próximo da ação, onde o ritmo percussivo do bater dos cascos e o cheiro do fumo das tochas definem a atmosfera. A noite dura duas horas e meia, terminando com um final à luz de tochas e a investidura cerimonial de cavaleiros entre os convidados voluntários. O Castillo San Miguel continua a ser um dos três locais de banquetes medievais que operam durante todo o ano nas Ilhas Canárias, e o único que oferece um torneio equestre completo em vez de entretenimento de corte estático. O nível VIP foi introduzido em 2018 para diferenciar a colocação premium dos assentos normais da galeria superior, e o formato tem permanecido consistente desde então — acesso à primeira fila, serviço de cava e entrada prioritária pelo portão principal do castelo em vez da fila do pátio lateral.