Il Castillo San Miguel ha aperto nel 1992 come fortezza costruita appositamente per l'intrattenimento medievale sull'altopiano meridionale di Tenerife, a tre chilometri nell'entroterra dalla Costa del Silencio. Il castello si trova sopra Aldea Blanca a 320 metri di altitudine, dove la silhouette di pietra e legno è visibile contro la cresta vulcanica che separa la fascia turistica costiera dall'interno agricolo. Le sue torri merlate e il cortile del ponte levatoio non sono stati progettati come una replica di un'unica fortezza europea, ma come un palcoscenico composito dimensionato per accogliere 400 commensali e un'arena equestre completa. L'esperienza medieval show Tenerife VIP è incentrata su un torneo coreografato messo in scena tre sere a settimana, con cavalieri in armatura che eseguono cariche di lancia, combattimenti con la spada e giostre di precisione sotto stendardi araldici che rappresentano i quattro regni in competizione. Ogni titolare di biglietto VIP è seduto nelle prime due file della galleria rivolta verso l'arena, dove i cavalli passano a portata di mano e lo scontro dell'acciaio sull'acciaio non è filtrato dalla distanza. Il banchetto di quattro portate arriva in portate a tempo — pane all'aglio e zuppa di verdure, pollo arrosto o pesce alla griglia, dessert e caffè — servito senza posate secondo la consuetudine medievale, accompagnato da vino della casa illimitato, sangria, birra e un brindisi con Cava. Il torneo cavalleresco segue una narrazione sceneggiata che incorona un campione dopo otto round di combattimento, intervallati da sketch di giullari di corte, dimostrazioni di falconeria e una processione a lume di candela di servitrici. Il pavimento dell'arena è di sabbia vulcanica compattata e i livelli dei posti a sedere salgono abbastanza ripidamente da consentire a ogni fila una chiara visuale sulla pista di giostra. I posti VIP garantiscono la collocazione nel livello inferiore, più vicino all'azione, dove il ritmo percussivo del battito degli zoccoli e l'odore del fumo delle torce definiscono l'atmosfera. La serata dura due ore e mezza e si conclude con un finale illuminato da torce e l'investitura cerimoniale a cavaliere degli ospiti volontari. Il Castillo San Miguel rimane una delle tre sedi per banchetti medievali operative tutto l'anno nelle Isole Canarie, e l'unica a offrire un torneo equestre completo invece di un intrattenimento statico di corte. Il livello VIP è stato introdotto nel 2018 per differenziare la posizione premium dai posti standard della galleria superiore, e il formato è rimasto coerente da allora: accesso in prima fila, servizio di Cava e ingresso prioritario attraverso il cancello principale del castello invece della coda del cortile laterale.