Le Castillo San Miguel a ouvert en 1992 en tant que forteresse de divertissement médiéval construite sur le plateau sud de Tenerife, à trois kilomètres dans les terres de la Costa del Silencio. Le château surplombe Aldea Blanca à 320 mètres d'altitude, où sa silhouette de pierre et de bois est visible contre la crête volcanique qui sépare la ceinture touristique côtière de l'intérieur agricole. Ses tours crénelées et sa cour à pont-levis ont été conçues non pas comme une réplique d'une forteresse européenne particulière, mais comme un décor de scène composite dimensionné pour accueillir 400 convives et une arène équestre complète. L'expérience VIP du spectacle médiéval de Tenerife est centrée sur un tournoi chorégraphié mis en scène trois soirs par semaine, avec des chevaliers à cheval en armure effectuant des charges à la lance, des combats à l'épée et une équitation de précision sous des bannières héraldiques représentant les quatre royaumes concurrents. Chaque détenteur d'un billet VIP est assis dans les deux premières rangées de la galerie faisant face à l'arène, où les chevaux passent à portée de main et le choc de l'acier contre l'acier n'est pas filtré par la distance. Le banquet à quatre plats arrive par étapes — pain à l'ail et soupe aux légumes, poulet rôti ou poisson grillé, dessert et café — servi sans couverts selon la coutume médiévale, accompagné de vin maison, sangria, bière et un toast au cava à volonté. Le tournoi de chevalerie suit un récit scénarisé qui couronne un champion après huit rounds de combat, entrecoupés de routines de bouffons, de démonstrations de fauconnerie et d'une procession à la bougie de servantes. Le sol de l'arène est en sable volcanique compacté, et les gradins s'élèvent assez abruptement pour que chaque rangée bénéficie d'une vue dégagée sur la piste de joute. Le placement VIP garantit une place au niveau inférieur, au plus près de l'action, où le rythme percutant des sabots et l'odeur de la fumée des torches définissent l'atmosphère. La soirée dure deux heures et demie, se terminant par un final aux flambeaux et l'adoubement cérémoniel des invités volontaires. Le Castillo San Miguel reste l'un des trois lieux de banquet médiéval fonctionnant toute l'année aux îles Canaries, et le seul à proposer un tournoi équestre complet plutôt qu'un divertissement de cour statique. Le niveau VIP a été introduit en 2018 pour différencier le placement premium des sièges standard de la galerie supérieure, et le format est resté cohérent depuis : accès au premier rang, service de cava et entrée prioritaire par la porte principale du château plutôt que par la file d'attente de la cour latérale.